K
Khánh Thùy
Guest
Theo nhóm nghiên cứu, công nghệ mới được phát triển nhằm giải quyết những hạn chế tồn tại lâu nay trong sản xuất hàu ăn sống như hiệu quả khử khuẩn chưa đồng đều, mức tiêu hao năng lượng và nước lớn, trong khi mức độ tự động hóa còn thấp.
Điểm nổi bật của hệ thống là việc ứng dụng mô hình tuần hoàn nước kết hợp nhiều lớp xử lý hiện đại, bao gồm ozone, tia cực tím (UV) và màng sinh học. Giải pháp này giúp tối ưu hóa quá trình làm sạch, loại bỏ các tác nhân gây ô nhiễm, đồng thời bảo đảm hàu đạt tiêu chuẩn an toàn để sử dụng trực tiếp mà không cần qua chế biến nhiệt.
Điểm nổi bật của hệ thống là việc ứng dụng mô hình tuần hoàn nước kết hợp nhiều lớp xử lý hiện đại, bao gồm ozone, tia cực tím (UV) và màng sinh học. Giải pháp này giúp tối ưu hóa quá trình làm sạch, loại bỏ các tác nhân gây ô nhiễm, đồng thời bảo đảm hàu đạt tiêu chuẩn an toàn để sử dụng trực tiếp mà không cần qua chế biến nhiệt.
Ảnh minh họa.
Nhóm nghiên cứu cho biết, công nghệ mới còn khắc phục hiệu quả nhiều vấn đề thường gặp trong quá trình sản xuất và lưu thông thương mại. Trong đó có tình trạng làm sạch không đồng đều giữa các lô sản phẩm, suy giảm hương vị tự nhiên hoặc giảm sức sống của hàu trong quá trình bảo quản, vận chuyển.
Bên cạnh hệ thống xử lý nước, các nhà khoa học cũng phát triển dây chuyền tự động hóa toàn diện cho quy trình sản xuất. Toàn bộ các công đoạn từ làm sạch, đóng khay, xử lý đến bảo quản sản phẩm đều được vận hành tự động, góp phần nâng cao năng suất, giảm chi phí lao động và tạo nền tảng cho mô hình sản xuất thủy sản thông minh quy mô công nghiệp.
Kết quả đánh giá cho thấy, các chỉ tiêu về chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm sau xử lý đều đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn quốc gia của Trung Quốc đối với thủy sản sử dụng cho tiêu thụ trực tiếp.
Mới đây, Hội Nghề cá tỉnh Quảng Đông đã tổ chức hội đồng chuyên gia để thẩm định kết quả nghiên cứu. Sau quá trình đánh giá, các chuyên gia thống nhất nhận định công nghệ làm sạch xanh và nâng cao chất lượng hàu ăn sống có tính đổi mới cao, mang tiềm năng thương mại lớn và đạt trình độ tiên tiến tại Trung Quốc.
Giới chuyên môn nhận định, thành công này có thể tạo động lực thúc đẩy ngành chế biến hàu chất lượng cao phát triển mạnh hơn trong thời gian tới. Trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm thủy sản ăn sống ngày càng gia tăng tại nhiều thị trường, công nghệ mới được kỳ vọng sẽ góp phần nâng cao giá trị gia tăng cho ngành hàu, đồng thời mở rộng cơ hội tiếp cận các phân khúc tiêu dùng cao cấp.
Bên cạnh hệ thống xử lý nước, các nhà khoa học cũng phát triển dây chuyền tự động hóa toàn diện cho quy trình sản xuất. Toàn bộ các công đoạn từ làm sạch, đóng khay, xử lý đến bảo quản sản phẩm đều được vận hành tự động, góp phần nâng cao năng suất, giảm chi phí lao động và tạo nền tảng cho mô hình sản xuất thủy sản thông minh quy mô công nghiệp.
Kết quả đánh giá cho thấy, các chỉ tiêu về chất lượng và an toàn thực phẩm của sản phẩm sau xử lý đều đáp ứng đầy đủ các tiêu chuẩn quốc gia của Trung Quốc đối với thủy sản sử dụng cho tiêu thụ trực tiếp.
Mới đây, Hội Nghề cá tỉnh Quảng Đông đã tổ chức hội đồng chuyên gia để thẩm định kết quả nghiên cứu. Sau quá trình đánh giá, các chuyên gia thống nhất nhận định công nghệ làm sạch xanh và nâng cao chất lượng hàu ăn sống có tính đổi mới cao, mang tiềm năng thương mại lớn và đạt trình độ tiên tiến tại Trung Quốc.
Giới chuyên môn nhận định, thành công này có thể tạo động lực thúc đẩy ngành chế biến hàu chất lượng cao phát triển mạnh hơn trong thời gian tới. Trong bối cảnh nhu cầu tiêu dùng các sản phẩm thủy sản ăn sống ngày càng gia tăng tại nhiều thị trường, công nghệ mới được kỳ vọng sẽ góp phần nâng cao giá trị gia tăng cho ngành hàu, đồng thời mở rộng cơ hội tiếp cận các phân khúc tiêu dùng cao cấp.
Bình Nguyên
The post Trung Quốc làm chủ công nghệ sản xuất hàu ăn sống quy mô công nghiệp appeared first on Tạp chí Thủy sản Việt Nam.
Xem tiếp...